Publié le 28 Octobre 2013

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Publié le 28 Octobre 2013

Pour 4 personnes :

  • huile d'olive
  • 8 oeufs
  • persil
  • la moitié d'une bûche de chèvre
  • 4 bonnes cuillères à café de miel
  • sel

Pour l'accompagner :

  • 1 salade verte
  • 1 moitié de poivron rouge
  • Préparation : 5 mn
  • Cuisson : 5 mn

Préparation

1Découper le chèvre en petits morceaux et faire de même avec le persil frais.

2Mettre l'huile d'olive dans la poêle chaude et ajouter les oeufs battus et salés.

3Quand l'omelette commence à prendre, déposer dessus le persil et le fromage.

4En fin de cuisson, ajouter le miel et plier l'omelette.
Le miel va un peu caraméliser.

Omelette chèvre et miel

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Publié le 28 Octobre 2013

Pour 4 personnes :

  • 400 g de béchamel light maison
  • 3 grosses courgettes
  • 1 bûche de fromage de chèvres
  • 6 plaques de lasagnes précuites
  • 30 g de gruyère ou de comté râpé
  • sel-poivre
  • Préparation : 15 mn
  • Cuisson : 30 mn

Préparation

1Préchauffez votre four à 180 °c (th. 6).

2Lavez les courgettes et râpez-les. Faites-les revenir à feu doux dans une poêle antiadhésive jusqu’à ce qu’elles perdent toute leur eau. Salez et poivrez.

3Coupez le fromage de chèvre en rondelles.

4Disposez au fond d’un plat une plaque de lasagnes, puis alternez les couches suivantes : la sauce béchamel, les courgettes, les rondelles de chèvre, une plaque de lasagnes, etc. Terminez par une plaque, la sauce béchamel et parsemez de fromage râpé.

5Enfournez pendant 30 min.

Lasagnes aux courgettes et au fromage de chèvre

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Publié le 28 Octobre 2013

Pour 4 personnes :

  • 3 cougettes moyennes
  • 1 oignon
  • 250 g de jambon de parme en tranches
  • 10 tomates séchées à l'huile d'olive
  • 1 pincée d'origan
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive
  • sel -poivre

  • Préparation : 15 mn
  • Cuisson : 20 mn

Préparation

1Peler les courgettes, retirer les pépins (s'il y en a) puis les couper en morceaux assez gros. Égoutter les tomates séchées puis les essuyer. Les couper ensuite en morceaux. Effiler le jambon de parme. Peler et émincer finement l'oignon.

2Faire chauffer la cuillère à café d'huile d'olive dans un wok. Y jeter l'oignon émincé, les morceaux de courgette, laisser dorer un instant puis cuire pendant 10 minutes environ.

3Ajouter dans le wok les tomates séchées et 5 minutes après le jambon de parme. Saler peu,poivrer, parsemer la pincée d'origan. Poursuivre la cuisson pendant 5 minutes environ sur feu moyen. Remuer réguliérement.

4Servir seul ou accompagné d'une timbale de riz ou encore avec du blé ou du quinoa. Une très bonne manière pour cuisiner les courgettes !!

Wok aux courgettes

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Publié le 28 Octobre 2013

Pour 4 personnes :

  • 4 tortillas de blé (old el paso)
  • 200 g de thon au naturel égoutté
  • 2 avocats
  • 1 jus de citron pressé
  • 1 échalote
  • 3 cuillères à soupe de fromage blanc lisse
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 1 cuillére à café de persil ciselé
  • quelques feuilles de laitue ou de mâche ou de roquette (facultatif)
  • sel-poivre
  • Préparation : 15 mn
  • Cuisson : 0 mn

Préparation

1Peler et émincer très finement l'échalote. Dans un saladier, mélanger le thon avec le fromage blanc, la moutarde, le persil ciselé, l'échalote émincée, du sel et du poivre.

Ciseler les feuilles de laitue (facultatif) si vous choisissez d'en mettre dans les wraps.

2Peler les avocats, retirer le noyau, les couper en tranches puis les arroser avec le jus de citron.

3Répartir de la préparation au thon sur les tortillas jusqu'à 1cm des bords environ. Déposer des tranches d'avocat, de la salade(facultatif) ; rouler les tortillas en serrant un peu.

4C'est prêt en un rien de temps, il ne vous reste plus qu'à déguster.

Wraps au thon et à l'avocat

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Publié le 19 Octobre 2013

Magret de canard à la crème de cassis

Pour 4 personnes :

  • 1 magret de canard
  • 50 ml de crème de cassis
  • 50 ml d'eau
  • sel et poivre

  • Préparation : 15 mn
  • Cuisson : 15 mn

Préparation

110 min avant la cuisson, laisser le canard à température ambiante pour que la chair se détende.

2Quadriller au couteau la peau du magret.

3Commencer la cuisson à feu doux côté peau pendant 7 à 8 minutes. Arroser le magret avec la graisse de temps en temps.

4Jeter la graisse et retourner le magret côté chair et poursuivre la cuisson 4 minutes.

5Mélanger dans un bol la crème de cassis avec l'eau et déglacer le magret.
Retourner de nouveau le magret côté peau et laisser cuire 2 à 3 minutes.
Saler et poivrer.

Pour finir... Servir bien chaud accompagné de la sauce et des légumes de votre choix.

Très agréable surprise en tout cas !! Refait plusieurs fois.

Magret de canard à la crème de cassis

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Publié le 19 Octobre 2013

  • 200 g de farine
  • 120 g de sucre
  • 100 ml de lait
  • 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol
  • 2 oeufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • De la confiture de framboise maison de préférence, pour garnir
  • Du sucre en poudre pour le dessus
  • Préparation : 20 mn
  • Cuisson : 35 mn

Préparation

• préchauffer le four à 180°c.

• dans un saladier, battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse et blanchisse. Ajouter le sel, le lait et l'huile, tout en battant. Terminer en incorporant petit à petit la farine, toujours en mélangeant.

• lorsque la pâte est bien lisse et homogène, qu'elle forme un joli ruban en retombant dans le saladier quand on soulève le fouet, c'est bon.

• la verser ensuite dans le moule, chemisé de papier sulfurisé ou bien beurré et fariné s'il n'est pas en silicone.

• enfourner pour 35 minutes environ, parfois un peu plus ou un peu moins, cela dépend des fours, alors comme d'habitude, on surveille. Si la lame d'un couteau plantée dans le gâteau ressort sèche, il est cuit.

• laisser totalement refroidir puis le couper en deux. Y étaler une couche épaisse de confiture et refermer le gâteau avec l'autre moitié.

• pour finir, saupoudrer de sucre en poudre.

C'est prêt, bon appétit !

source : http://mathildeencuisine.over-blog.com/

Gâteau léger et moelleux, garni de confiture de framboise

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Publié le 10 Octobre 2013

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