Magret de canard à la crème de cassis

Publié le 19 Octobre 2013

Magret de canard à la crème de cassis

Pour 4 personnes :

  • 1 magret de canard
  • 50 ml de crème de cassis
  • 50 ml d'eau
  • sel et poivre

  • Préparation : 15 mn
  • Cuisson : 15 mn

Préparation

110 min avant la cuisson, laisser le canard à température ambiante pour que la chair se détende.

2Quadriller au couteau la peau du magret.

3Commencer la cuisson à feu doux côté peau pendant 7 à 8 minutes. Arroser le magret avec la graisse de temps en temps.

4Jeter la graisse et retourner le magret côté chair et poursuivre la cuisson 4 minutes.

5Mélanger dans un bol la crème de cassis avec l'eau et déglacer le magret.
Retourner de nouveau le magret côté peau et laisser cuire 2 à 3 minutes.
Saler et poivrer.

Pour finir... Servir bien chaud accompagné de la sauce et des légumes de votre choix.

Très agréable surprise en tout cas !! Refait plusieurs fois.

Magret de canard à la crème de cassis

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