Magret de canard à la crème de cassis
Publié le 19 Octobre 2013
Magret de canard à la crème de cassis
Pour 4 personnes :
- 1 magret de canard
- 50 ml de crème de cassis
- 50 ml d'eau
- sel et poivre
- Préparation : 15 mn
- Cuisson : 15 mn
Préparation
110 min avant la cuisson, laisser le canard à température ambiante pour que la chair se détende.
2Quadriller au couteau la peau du magret.
3Commencer la cuisson à feu doux côté peau pendant 7 à 8 minutes. Arroser le magret avec la graisse de temps en temps.
4Jeter la graisse et retourner le magret côté chair et poursuivre la cuisson 4 minutes.
5Mélanger dans un bol la crème de cassis avec l'eau et déglacer le magret.
Retourner de nouveau le magret côté peau et laisser cuire 2 à 3 minutes.
Saler et poivrer.
Pour finir... Servir bien chaud accompagné de la sauce et des légumes de votre choix.
Très agréable surprise en tout cas !! Refait plusieurs fois.