Gâteau choco-coco

Pour 8 personnes :

5 oeufs

150 g de chocolat noir

125 g de beurre

125 g de noix de coco râpée

100 g de sucre

20 g de Maïzena

2 cuillères à soupe de rhum (facultatif)

1 pincée de sel

Préparation : 20 mn

Cuisson : 30 mn

Préparation

1Préchauffer le four à 180°C.

2Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

3Couper le beurre et le chocolat en morceaux. Les mettre dans une casserole et les faire fondre sur feu doux sans cesser de remuer. Verer sur les jaunes tout en mélangeant.

4Ajouter la noix de coco et la Maïzena.

5Monter les blancs en neige ferme avec la pincée de sel et les incorporer délicatement à la préparation précédente.

6Verser la pâte dans un moule à manqué beurré de 24 cm de diamètre. Faire cuire au four pendant 30 minutes. Démouler tiède et laisser refroidir.

Pour finir... En dessert comme pendant une pause café, ce gâteau conserve parfaitement son moelleux et sa fraîcheur.

------

Notre verdict : plus moelleux que gâteau mais vraiment l'un des meilleurs que nous avons fait !!