recettes du début de printemps

* Côtes de porc au miel

Rajouter plus de sauce soja

* Croques mozzarella

Fait avec du jambon blanc fumé ; meilleur que la recette basique à refaire

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Panés de quenelles sur lit de salade

vraiment original et très bon

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Tarte aux noix et au caramel

un délice meilleur que le boulanger du coin doubler la crème au caramel

Pain d'épice moelleux

Ingrédients / pour 10 personnes

• 350 g de miel de caractère
• 50 g de cassonade
• 130 g de farine blanche (T 55)
• 100 g de farine complète
• 1 sachet de levure chimique
• 50 g de beurre demi-sel fondu
• 1 œuf
• 10 cl de lait froid
• 2 cuillères à café d'épices à pain d'épices
• quelques pincées de cannelle

Préparation

1 Dans une casserole, faire fondre le miel, le sucre et le beurre à feu doux.

2 Dans un saladier, mélanger les farines et la levure.

3 Creuser un puits, y verser l'œuf, le lait, les épices et enfin le miel et le sucre tièdes. Mélanger au fouet puis à la cuillère en bois jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse et homogène.

4 Verser dans un moule à cake beurré.

Pour finir

Gratin de pennes à la sardine et aux poireaux

Pour 4 personnes :
500 g de pennes
2 blancs de poireaux
1 citron bio
180 g de sardines à l’huile
bûche de mi-chèvre mi-vache
Sel, poivre

1 Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition et mettez à cuire les pâtes en retirant 1 minute au temps de cuisson indiqué sur le paquet.

2 Egouttez et réservez.

3 Lavez et émincez les poireaux finement.

4 Faites chauffer de l’huile d'olive dans une sauteuse et mettez à revenir les poireaux. Salez, poivrez.
Laissez cuire pendant 15 min en mélangeant régulièrement. Vous pouvez ajouter un fond d’eau.

5 Retirez des sardines les arrêtes et coupez en morceaux la chair.

6- Mélangez ensemble les pâtes, les poireaux et les sardines. Salez légèrement et poivrez.Vous pouvez rajouter 3 cuil à s de crème fraîche pour éviter le coté sec ou alors pressez un citron entier.

7- Versez dans un plat à gratin et faire cuire 15 min à 180 °.

Lasagnes saumon-épinards

Le petit plus les pistaches qui donnent un goût surprenant à l'ensemble !

Charlotte au chocolat-café