Saumon façon japonaise

Publié le 17 Février 2013

Pour 2 personnes :

1 pavé de saumon de 300 g

2 cuillères à soupe de vin blanc

1 cuillère à soupe de graines de sésame

Sauce :

1 cuillère à soupe de jus de citron

1 cuillère à soupe de sauce soja salé

1 cuillère à soupe de sauce soja sucré

2 cuillères à café de miel

Préparation : 15 mn

Cuisson : 10 mn

Préparation

1Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients (jus de citron, miel, les 2 soja).

2Découper les pavés de saumon en dés, les faire griller dans une poêle anti adhésive sur tous les côtés sur feu vif. Une fois bien dorés enlever le surplus de graisse rendu par le poisson, puis remettre sur le feu et ajouter le vin blanc et le laisser évaporer.

3Ajouter la sauce au poisson petit à petit elle va légèrement caraméliser et épaissir. Ajouter le sésame qui va se coller au poisson.

4Servir sur du riz thaï ou basmati, voire avec un riz à sushis car le côté vinaigré pourrait bien se marier avec ce plat.

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J'ai triplé les doses pour la sauce, et parfait !

Saumon façon japonaise

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