Publié le 3 Novembre 2013

Il va tellement vite qu'il s'en décoiffe les cheveux à l'arrière ;)

A toute allure sur la fumeu (la voiture)
A toute allure sur la fumeu (la voiture)
A toute allure sur la fumeu (la voiture)
A toute allure sur la fumeu (la voiture)
A toute allure sur la fumeu (la voiture)
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Publié le 3 Novembre 2013

Pour 8 personnes :

  • 200 g de chocolat à cuire
  • 150 g de beurre
  • 120 g de sucre
  • 3 oeufs
  • 130 g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 4 belles poires au sirop ou fraiches encore mieux
  • Préparation : 25 mn
  • Cuisson : 40 mn

Préparation

1Préchauffer le four à 180°C.


2Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro-ondes (2 minutes).

3Ajouter le sucre et mélanger.

4Séparer les jaunes des blancs et ajouter les jaunes à la préparation.
Puis, mettre la farine et la levure.

5Battre les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer à la préparation.

6Enfin, égoutter les poires au sirop, les couper en dés et les ajouter à la préparation.
Faire cuire 40 minutes au four à 180°C.
Démouler le gâteau à la sortie du four.

Gâteau poire-chocolat

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Publié le 3 Novembre 2013

Pour 6 personnes :

  • 500 g de riz rond (moins cher que celui pour risotto et tout autant efficace)
  • 250 g de parmesan en poudre
  • 1 cube de bouillon aux légumes
  • 3 échalotes
  • 1 gousse d'ail
  • 15 cl de vin blanc sec
  • 150 cl d’eau
  • 20 cl de crème fraiche épaisse
  • 2 noix de beurre
  • sel-poivre
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Préparation : 6 mn
  • Cuisson : 25 mn

Préparation

1Dans une casserole, faites chauffer le beurre avec l’huile d’olive. Faites fondre les échalotes pendant 5 mn sur feu doux. Versez le riz et remuez jusqu’à ce que les grains deviennent translucides.

2Faites chauffer l’eau dans une casserole avec le bouillon Versez une louche de boillon dans le riz, remuez puis recommencez jusqu’à ce que le riz ait absorbé toute l’eau. Mouillez avec le vin blanc. Faites cuire le riz sur feu doux en ne cessant pas de remuer pendant 20 / 25 mn. Ajoutez la crème fraîche et le parmesan en poudre et continuez de remuer. Salez et poivrez.

3Ajoutez les champignons puis mélanger. Servez aussitôt en parsemant les assiettes de copeaux de parmesan.

Risotto au parmesan

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Publié le 3 Novembre 2013

Pour 4 personnes :

  • 8 petits poireaux ou 4 gros
  • 4 belles tranches de saumon fumé
  • 20 à 25 cl de crème fraiche
  • 2 cuillères à soupe d'aneth ciselée
  • 50 g de gruyère râpé
  • poivre
  • 1 cuillère à café de baies roses
  • Préparation : 20 mn
  • Cuisson : 35 mn

Préparation

1Couper les poireaux de façon à garder seulement les blancs (réserver le vert pour une utilisation ultérieur : velouté, gratin, tarte...). Nettoyer les blancs. Les faire cuire à la vapeur pendant 12 à 15 minutes environ. Égoutter.

2Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Beurrer très légèrement un plat allant au four.

3Envelopper chaque blanc de poireaux (deux s'ils sont petits) avec une tranche de saumon fumé. Disposer dans le plat les blancs de poireaux enveloppés de saumon fumé. Verser la crème liquide dessus, parsemer l'aneth ciselée, saupoudrer une pincée de poivre. Répartir le gruyère râpé.

4Glisser à four moyen pendant 15 à 20 minutes environ. Concasser les baies roses puis à la sortie du four, les parsemer sur la préparation.

5Déguster chaud en entrée. A proposer également accompagné de riz, de pâtes fraîches, de blé, pour un plat complet ou suivant son appétit.

Poireaux au saumon fumé

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Publié le 28 Octobre 2013

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Publié le 28 Octobre 2013

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Publié le 28 Octobre 2013

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Publié le 28 Octobre 2013

Pour 4 personnes :

  • huile d'olive
  • 8 oeufs
  • persil
  • la moitié d'une bûche de chèvre
  • 4 bonnes cuillères à café de miel
  • sel

Pour l'accompagner :

  • 1 salade verte
  • 1 moitié de poivron rouge
  • Préparation : 5 mn
  • Cuisson : 5 mn

Préparation

1Découper le chèvre en petits morceaux et faire de même avec le persil frais.

2Mettre l'huile d'olive dans la poêle chaude et ajouter les oeufs battus et salés.

3Quand l'omelette commence à prendre, déposer dessus le persil et le fromage.

4En fin de cuisson, ajouter le miel et plier l'omelette.
Le miel va un peu caraméliser.

Omelette chèvre et miel

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Publié le 28 Octobre 2013

Pour 4 personnes :

  • 400 g de béchamel light maison
  • 3 grosses courgettes
  • 1 bûche de fromage de chèvres
  • 6 plaques de lasagnes précuites
  • 30 g de gruyère ou de comté râpé
  • sel-poivre
  • Préparation : 15 mn
  • Cuisson : 30 mn

Préparation

1Préchauffez votre four à 180 °c (th. 6).

2Lavez les courgettes et râpez-les. Faites-les revenir à feu doux dans une poêle antiadhésive jusqu’à ce qu’elles perdent toute leur eau. Salez et poivrez.

3Coupez le fromage de chèvre en rondelles.

4Disposez au fond d’un plat une plaque de lasagnes, puis alternez les couches suivantes : la sauce béchamel, les courgettes, les rondelles de chèvre, une plaque de lasagnes, etc. Terminez par une plaque, la sauce béchamel et parsemez de fromage râpé.

5Enfournez pendant 30 min.

Lasagnes aux courgettes et au fromage de chèvre

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Publié le 28 Octobre 2013

Pour 4 personnes :

  • 3 cougettes moyennes
  • 1 oignon
  • 250 g de jambon de parme en tranches
  • 10 tomates séchées à l'huile d'olive
  • 1 pincée d'origan
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive
  • sel -poivre

  • Préparation : 15 mn
  • Cuisson : 20 mn

Préparation

1Peler les courgettes, retirer les pépins (s'il y en a) puis les couper en morceaux assez gros. Égoutter les tomates séchées puis les essuyer. Les couper ensuite en morceaux. Effiler le jambon de parme. Peler et émincer finement l'oignon.

2Faire chauffer la cuillère à café d'huile d'olive dans un wok. Y jeter l'oignon émincé, les morceaux de courgette, laisser dorer un instant puis cuire pendant 10 minutes environ.

3Ajouter dans le wok les tomates séchées et 5 minutes après le jambon de parme. Saler peu,poivrer, parsemer la pincée d'origan. Poursuivre la cuisson pendant 5 minutes environ sur feu moyen. Remuer réguliérement.

4Servir seul ou accompagné d'une timbale de riz ou encore avec du blé ou du quinoa. Une très bonne manière pour cuisiner les courgettes !!

Wok aux courgettes

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