Gâteau moelleux au citron bio

Publié le 17 Juin 2013

Gâteau moelleux au citron bio

  • 1 yaourt bio et fait maison de préférence ;)
  • 2 citrons bio
  • 3 pots de yaourt de farine bio
  • 2 pots de yaourt de sucre bio
  • 1/2 pot d'huile de tournesol bio
  • 1 sachet de levure bio
  • 3 oeufs bio
  • Pour le glaçage (facultatif) :
  • sucre glace
  • 1/2 citron bio
  • Préparation : 10 mn
  • Cuisson : 30 mn

Préparation

1Dans un saladier, verser le yaourt, la farine, la levure, le sucre, l'huile et les œufs. Mélanger le tout au fouet.

2Prélever le zeste des deux citrons et les presser. Ajouter le zeste et le jus dans le saladier et mélanger. Verser dans un moule à manqué.

3Mettre 30 minutes au four préchauffé à 180°C (thermostat 6).
Vérifier la cuisson en plongeant la lame d'un couteau dans le gâteau : elle doit ressortir propre.

4Presser le demi-citron, mélanger le jus avec du sucre glace jusqu'à obtenir une consistance onctueuse. Napper le gâteau avec ce glaçage.

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J'ai trouvé cette recette avec du bio alors pourquoi pas surtout pour le citron car les pesticides que les agriculteurs mettent sur les agrumes sont très néfastes.

Attention aux citrons non bio !

Le jus de citron est incontournable dans nos plats d'été. Mais si les citrons ne sont pas bio, ils peuvent avoir été traités par deux pesticides toxiques pour la santé dont l'un est considéré comme cancérogène.

Pour éviter que les citrons non bio pourrissent, deux pesticides (fongicides) peuvent être utilisés pour le traitement de surface: l'imazalil ou dichlorophényl(éthyl) imidazole et le thiabendazole (E233).

Or l'Environmental Protection Agency des Etats Unis a classé l'imazalil comme cancérogène probable, toxique pour la reproduction et neurotoxique, ce qui est particulièrement grave chez les enfants en pleine croissance. Et ils sont aussi toxiques pour l'environnement.

Sans être classé comme produit mutagène ou cancérogène le thiabendazole est également un produit toxique pour la santé humaine et l'environnement. Il peut provoquer des troubles digestifs ( nausées , vomissements, diarrhées...).

Alors si vous ne trouvez pas de citrons bio renseignez-vous bien en lisant les étiquettes, ou en interrogeant le vendeur sans vous contenter de vagues explications. Dans le doute un jus de citron bio en flacon est préférable, tout particulièrement pour les enfants.

Ces deux produits sont également utilisés pour le traitement de surface de nombreux autres agrumes comme les mandarines et les oranges, les bananes, mais aussi les pommes de terre.

Mathilde Emery

Gâteau moelleux au citron bio
Gâteau moelleux au citron bio

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