Cannellonis ricotta-épinard

Publié le 15 Janvier 2013

Facile

Pour 4 personnes :

12 rouleaux de cannellonis

500 g d’épinards hachés surgelés

250 g de ricotta

1 gousse d’ail

1 oignon

50 g de parmesan

50 g de gruyère râpé

Pour la béchamel :

50 g de beurre

30 g de farine

1/2 l de lait

1 cuillère à café de noix de muscade

sel et poivre du moulin

Préparation : 25 mn

Cuisson : 30 mn

Préparation

1Epluchez l’oignon et l’ail et détaillez-les. Placez-les dans une poêle huilée et faites-les revenir rapidement. Ajoutez ensuite les épinards hachés surgelés. Laissez cuire à feu moyen en remuant de temps en temps, pendant 8 minutes. Une fois les épinards cuits ajoutez la ricotta et mélangez. Salez et poivrez si nécessaire.

2Pendant ce temps réalisez la béchamel : Placez le beurre dans une casserole et laissez le fondre, ajoutez ensuite la farine en remuant fortement à l’aide d’un fouet. Vous devez obtenir une sorte de boule. Ajoutez ensuite progressivement le lait jusqu’à ce que la béchamel ait une consistance assez liquide. Salez, poivrez à convenance et ajoutez la noix de muscade. Nappez le fond d’un plat à gratin d’une fine couche de béchamel.

3Garnissez les rouleaux de cannellonis de la farce aux épinards et disposez-les dans le plat à gratin. Nappez du restant de béchamel, saupoudrez de parmesan et de gruyère puis placez au four à 200°C pendant 30 minutes.

4Placez le plat sous le gril quelques minutes afin de le faire dorer. Servez chaud.

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Parfait petit plat pour un bon repas, par contre la prochaine fois je rajouterais un fromage fort en goût plutôt que le gruyère et le parmesan genre buche chèvre . A noter que j'ai préféré faire une béchamel light donc à la maizena et sans beurre

Cannellonis ricotta-épinard

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